葡萄酒的执行标准有几种,葡萄酒等级划分

大家好！在葡萄酒的世界里，了解其执行标准和等级划分是每位葡萄酒爱好者的必修课。本文将深入探讨葡萄酒的分类、等级以及执行标准，帮助您更好地认识这一优雅饮品。

一、葡萄酒的分类与等级划分

葡萄酒的分类多种多样，以下是一些基本类型：

1. 红葡萄酒：采用葡萄皮与葡萄汁一同发酵，呈现紫红色、宝石红色或石榴红色。

2. 白葡萄酒：使用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵，颜色为金色或柠檬黄色。

3. 桃红葡萄酒：颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

在等级划分上，我们可以根据糖分含量将其分为：

1. 干型葡萄酒：糖分完全转化为酒精，残留糖分在每升4克以下。

2. 半干葡萄酒：含糖量在每升4到12克之间。

3. 半甜葡萄酒：含糖量在每升12到45克之间，带有淡淡甜味。

4. 甜型葡萄酒：含糖量每升超过45克，口感明显甜美。

葡萄酒还可以分为：

1. 平静葡萄酒：完全用葡萄发酵而成。

2. 起泡葡萄酒：含有二氧化碳，产生气泡。

3. 加强葡萄酒：在酿制过程中添加中性烈酒，酒精度数高于普通葡萄酒。

二、红酒执行标准

红酒的执行标准主要参照国际标准，如ISO 3632-1:2011《香料和香料粉末的标准色度值和颜色性质》和ISO 8586:2012《酿酒葡萄品质评价--品尝分析方法》。欧盟也对红酒的品质和标准有明确规定，要求进入欧盟市场的红酒必须符合欧盟标准。

三、干红葡萄酒执行标准

干红葡萄酒的执行标准主要包括：

1. 酒精含量：一般在12%至15%之间。

2. 残余糖分：应在2克/升以下。

3. 色泽：呈现深红色。

4. 香气：具有浓郁的果香和木香。

5. 口感：干爽，酸度高，单宁丰富。

6. 贮存：在良好的贮藏条件下保存，避免阳光直射和高温。

四、葡萄酒标准代号

目前，国际葡萄酒并没有一个统一的标准代号。但OIV（国际葡萄酒与葡萄酒组织）的标准相对较受认可。值得注意的是，许多知名葡萄酒厂都有自己的独特标号，如CBD、OBC等。

五、葡萄酒执行标准的选择

1. 标准多样性：没有哪种标准是完全好的，每个国家或地区都有不同的要求和标准。

2. 欧盟标准：相对严格，要求生产和贮存等环节都符合规定。

3. 美国标准：相对宽松，重点在于标记和描述的准确性。

4. 个性化选择：根据个人需求和标准选择合适的葡萄酒，并参考OIV的标准。

六、葡萄酒三大指标

1. 国家标准：GB/T15037—94《葡萄酒》，规定产品必须以葡萄或葡萄汁为原料，酒精度大于或等于7%（v/v）。

2. 行业标准：QB/T1980—94《半汁葡萄酒》，限定产品以大于或等于50%葡萄原酒调配而成。

3. 企业标准：以q开头，质量差异较大，有的高于国家标准，有的则远低于要求。

七、红酒T15037标准

GB/T15037-2006是《葡萄酒(红酒)》的国家执行标准，规定了葡萄酒的术语、定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。

通过以上内容，相信大家对葡萄酒的执行标准和等级划分有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您在葡萄酒的世界中畅游，享受每一滴佳酿带来的美好体验。