自酿葡萄干红可以喝吗(自酿干红葡萄酒的制作方法窍门)

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自酿的葡萄酒存放三年，有一股酸味还能喝吗不能喝能干什么用

葡萄酒的酿造工艺很复杂，储存杀菌也是很重要的环节。

农村一般储存在塑料桶中，这是很不可取的，密封不好。存放不好，温度变化大，极易变质。

在国外，有幸去了几个酒庄。他们的葡萄种植很讲究，一般在阳面的山坡上，通风好，光照充足，葡萄质量好。都有先进的制酒工具，检测仪器。酒窖也很讲究，在地下的木桶里存放。所有这些很好地保证了葡萄酒的质量。

一般农村做的，可以认为是饮品，千万不可长时间存放。

红酒开瓶后颜色变了还能喝吗

第一看颜色

首先颜色是最直观的反映，如果红酒的颜色已经开始变化了，那么就不要再喝，这说明红酒里已经有大量的细菌了，红葡萄酒变成了棕色的，白葡萄酒变成了琥珀色，那就千万不能再喝了。

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2、闻味道

其次还可以闻一闻，变质的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒会继续发酵醋化，那就不能再喝了，应该倒掉。

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红酒没有那么耐保存，在这里再给大家分享一些开瓶的红酒保存方法：

首先就是要用原装的木塞塞住，避免和空气接触被氧化让口感变酸，失去葡萄酒的果香味。

其次建议大家把开瓶葡萄酒放在冰箱保鲜，防止它变质，能保存更长时间。

自制葡头酒酸了还能喝吗

颜色红而清亮、变酸说明开始氧化变质，但不是通常所说的不能饮用的变质，是指在醋酸菌的催化作用下，反应生成醋酸，还是可以喝，只是口感不太好了。葡萄是微生物发酵食品，变酸说明感染了其他产酸菌种，如醋酸杆菌，乳酸菌等。醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的，但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害，所以要看情况而定。需要提醒的是，放置时间太久的，明显味道变化的就不要喝了，免得伤害身体。

葡萄干能酿酒吗

可以做，但没有新鲜葡萄做的品质好。葡萄干来做葡萄酒，需要加入糖分和水，发酵机理一样，但做成的酒与新鲜葡萄做的酒口感差别极大。

葡萄酒的制作过程:

1.将葡萄洗净，晾干；

2.将酿酒的陶罐洗净，晾干；

3.用剪刀将葡萄剪下，尽量不要伤到葡萄；

4.将剪下来的葡萄与冰糖按4:1的比例装入陶罐内密封保存三个月；

5.酿制三个月后可开启陶罐，滤渣后即为纯正葡萄酒。

注意事项:1.密封时容器、葡萄都不要沾水；

2.比例不可浮动过大；

3.酿制时间越长越好；4.密封一定要封好。

2002年采摘的葡萄酿制的葡萄酒能喝吗

不能喝。因为葡萄在常温下不容易保存，没有冷冻会很容易滋生细菌和产生变质。自己酿的容器可能会在酿制的过程中产生一种对身体有害的化学成分。

葡萄酒是一种具有极好养生功能的酒，这种酒是用葡萄酿制而成的，人们在日常生活中适当饮用可以为人体带来许多的好处。

自酿的葡萄酒这个样子能喝吗

不能喝。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：

1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。

2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自制葡萄酒做法：1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分3、沥干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。

自酿葡萄酒出的红色果冻状东西是什么

胶状物是葡萄酒细菌感染后的现象，不是果胶，不能吃。

自酿葡萄酒酿造过程中严防杂菌d污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

可通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

自酿葡萄干红可以喝吗和自酿干红葡萄酒的制作方法窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！