干红还是香槟？品鉴师告诉你哪个更值得入口

作为两种备受欢迎的葡萄酒，干红和香槟有着不同的口感和特点。那么，哪个更值得入口呢？接下来，我们请来专业品鉴师为我们分析。

一、干红和香槟的区别

干红和香槟都是葡萄酒，但它们有着不同的酿造方法和风味。

1. 酿造方法

干红葡萄酒是通过葡萄的发酵制作而成的，而香槟则是通过二次发酵制作而成的。在次发酵时，葡萄汁被加入酵母，产生酒精。在香槟的二次发酵中，瓶中装入了葡萄汁、糖和酵母。二次发酵产生的二氧化碳被封闭在瓶子里，形成了香槟的小气泡。

2. 风味

干红葡萄酒通常有浓郁的水果味，口感干燥且单宁较高。而香槟则有更加复杂的口感，酒精度数更高，口感更饱满，带有柑橘和烤面包的味道。

二、如何品尝干红和香槟

品鉴师告诉我们，品尝干红和香槟需要注意以下几点。

1. 温度

干红葡萄酒应该在16-18℃的温度下享用，而香槟则应该在6-8℃的温度下享用。

2. 视觉

观察酒液的颜色和透明度，以及气泡的大小和持久性。

3. 嗅觉

用鼻子品尝酒液的香气，闻出果味、花香以及其他气味。

4. 味觉

品尝酒液的口感和味道，包括甜度、酸度、单宁和酒精度数。

三、何时选择干红和香槟

品鉴师建议，在以下场合选择干红葡萄酒

1. 烤肉或烤蔬菜

2. 红肉和重口味的菜肴

3. 寒冷的天气

而在以下场合选择香槟

1. 庆祝活动

2. 海鲜、鱼肉、白肉和清淡的菜肴

3. 夏天的炎热天气

干红和香槟都是非常美味的饮品，但它们适合不同的场合和菜肴。品鉴师建议，选择干红葡萄酒时要注意它的单宁和酒精度数，选择香槟时要注意它的口感和气泡。无论选择哪种饮品，我们都应该在适当的场合和氛围中享用，感受它们的美味。