起泡酒为什么不能按杯卖？

起泡酒是一种特殊的酒类，其独特的起泡口感深受消费者欢迎。然而，和其他酒类不同的是，起泡酒不能按杯卖，这是为什么呢？

1. 起泡酒的保存时间短

起泡酒的特点是富含二氧化碳，因此其口感丰富，但同时也意味着其保存时间较短。一旦起泡酒开瓶，二氧化碳会很快地逸出，导致酒的口感大幅度下降。为了保持起泡酒的口感和品质，起泡酒通常只能在开瓶后的几个小时内饮用完，无法像其他酒类那样长时间保存。

2. 起泡酒的开瓶方式

和其他酒类不同，起泡酒的开瓶方式也与其特殊的口感有关。由于富含二氧化碳，开瓶时需要特殊的技巧和工具，以免二氧化碳逸出过快导致口感下降。如果按杯卖起泡酒，开瓶的过程会非常繁琐，需要专业的服务人员和设备。

3. 起泡酒的饮用方式

起泡酒通常被视为一种庆祝和社交场合的饮品，因此其饮用方式也与众不同。起泡酒的口感较为轻盈，适合搭配小食和甜点等小吃，而不是像其他酒类那样单独饮用。按杯卖起泡酒的需求并不高。

综上所述，起泡酒不能按杯卖的原因主要是因为其保存时间短、开瓶方式特殊和饮用方式不同。虽然这给起泡酒的销售和服务带来了一定的挑战，但也正是这些特殊的因素让起泡酒成为一种独特且受欢迎的饮品。