怎样制作葡萄酒你了解吗,怎么做葡萄酒的制作方法

众所周知，法国研究者发现，每天喝1～3杯红葡萄酒可使病的危险下降35，且葡萄酒富含花青素，就是赋予酒颜色的物质，这种物质具有很好的抗氧化的作用，因此，在我们的身边很多的人都喜欢喝葡萄酒，那怎么制作葡萄酒大家知道吗？相关的介绍如下！

怎样制作葡萄酒

以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

法国十大红酒品牌排行

1、ChateauLafiteRothschild拉菲·罗斯柴尔德城堡

2、ChateauLatour拉图城堡

3、ChateauMoutonRothschild莫顿·罗斯柴尔德城堡(武当王)

4、ChateauMargaux玛歌庄园

5、ChateauHaut-Brion布里翁高地城堡(红颜容庄)

6、Petrus柏图斯

7、LePin里鹏

8、ChateauChevalBlanc白马庄园

9、ChateauAusone欧颂庄园

10、Chateaud'Yquem狄甘庄园

自酿葡萄酒容易滋生霉菌

用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，自酿葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造葡萄酒。

自酿葡萄酒隐藏有害物质

自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭自酿葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式生产，自酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。

自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制

一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，而且发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿葡萄酒无法时间和温度。

自酿葡萄酒保质期

在家酿造方法虽然大同小异，但由于操作过程中卫生情况不够严格，导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。自酿葡萄酒很难实现过滤、等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒好在一年内饮用。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。

自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。在家自制葡萄酒做不到工业上的专业，所以有了更多的限制，一般酿制好一年内喝完好，而自制葡萄酒放糖很多，也不适合大量饮用，所以少少酿一点过瘾就好，喝葡萄酒还是去买正规的比较方便。

较幸福的事，是与你一起度过这些年的风风雨雨；较浪漫的事，是能与幸福相拥；较甜蜜的事，是与你共饮一杯美酒，去品味爱情的美好。葡萄酒情人节，祝福我们的爱情能永远幸福甜蜜。

送你一瓶葡萄酒，甜甜蜜蜜幸福有。敬你一杯琼浆液，情意深深友谊厚。花前同饮交杯酒，生死不离情相投。葡萄酒情人节，愿你相爱永远在一起！