红酒每天转动和静止

大家好，今天我将与大家探讨关于红酒存储与品饮的两个重要问题：红酒的转动与静止，以及静止多久不会导致红酒变质。这些话题常常困扰着红酒爱好者，我将逐一解答这些问题，希望能为大家提供一些实用的知识。

我们来看洋酒竖放还是横放的问题。对于香槟酒一类的气泡葡萄酒，由于使用软木塞封口，保存时应卧放或倒置在香槟酒架上，避免竖直放置。这是因为卧放可以使酒液渗入软木塞内，防止漏气漏酒，同时也能防止空气进入，从而保持酒质。而对于静止葡萄酒，如红、白葡萄酒，则应放置在阴凉干燥处，侧卧而非直立放置，以避免木塞干燥收缩，导致空气进入而使酒氧化。

我们谈谈红酒的醒酒方法。将红酒倒入干净的醒酒器中，静止一段时间，可以使红酒恢复到最佳品尝风味。醒酒的主要目的是让酒液与空气接触，发生氧化反应，让酒香散发，风味变好。醒酒时，应注意准备高脚杯，握在杯脚处，不可触到杯身。红酒打开后，应静止或导入醒酒器中，静止15分钟-1小时。倒入杯内后，不要超过杯子三分之一，轻轻晃动，小口品尝。

红酒如何醒酒最简单的方法呢？以下是醒酒的标准步骤：

1. 恢复酒瓶直立：在醒酒前，需将葡萄酒瓶恢复直立，让杂质充分沉淀到瓶底。根据新酒和陈年老酒的不同，直立静止时间也有所不同。

2. 醒酒用具准备：准备完整的醒酒用具，包括漏斗、蜡烛和滤纸。

3. 细心开瓶：使用长型螺旋钻的开瓶器，完整地拉出瓶塞。

4. 换瓶：如果没有完整的过滤用具，倒酒时需格外小心，透过下方光源，缓慢倒出清澈的液体，舍弃残留在瓶颈的沉淀物。

5. 醒酒时间控制：将酒缓慢倒入醒酒器内，让酒液与空气中的氧气接触，促使SO2、甲醇挥发。

关于自制葡萄酒混浊的问题，可以采取以下方法：

1. 纱布过滤：先用纱布过滤，再放着沉淀。

2. 添加酶类：添加纤维素酶或果胶酶。

3. 加鸡蛋清：加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。

自制葡萄酒浑浊的原因有多种，如发酵酒度低、感染杂菌、澄清时间短、残余糖分高、发酵不彻底、使用铁制工用具等。如果发酵完全且过程正常，过滤后静止几天就会自然澄清。

至于国产红酒如何辨别等级，可以从以下几个方面进行判断：

1. 酒庄：酒庄的酿造工艺和技术是葡萄酒酿造的基础。

2. 葡萄品种：葡萄品种决定了酒质的优劣。

3. 葡萄年份：不同年份的自然条件对葡萄生长和酒质产生影响。

4. 存储条件：好的酒窖、橡木桶和适宜的干湿条件对酒质的转化影响很大。

我们来说说如何喝红酒才能喝得更好。醒酒是关键，尤其是适饮期长的红酒。观察红酒的颜色，感受香气，然后小口品尝，让酒液在口中旋转，最后再将酒液吞下，体会余味。

通过以上内容，相信大家对红酒的存储与品饮有了更深入的了解。希望这些知识能帮助到大家，解决大家在红酒方面的困惑。