红酒真假辨认方法与鉴别技巧全解析

在当今社会，葡萄酒作为一种高端饮品，深受消费者喜爱。市场上假酒横行，如何辨别红酒的真假成为了许多消费者的难题。本文将详细介绍几种简单实用的红酒真假辨认方法，帮助您轻松鉴别。

一、红酒真假辨认方法

1. 纸巾法：取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面。真葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

2. 碱法：将碱块磨成粉末，撒入葡萄酒中，搅拌均匀。如果葡萄酒颜色没有变化，说明是色素等勾兑出来的，而如果变成蓝黑色、蓝紫色等，则是真葡萄酒。

二、红酒真假鉴别窍门

1. 纸巾识别：用白色干净纸巾一张，折叠成数层，将红酒滴上几滴。如果酒液在纸巾上均匀地扩散开来就是真的葡萄酒，而如果颜色不能均匀扩散那就能确定为假酒。

2. 食用碱识别：用勺子或者小碗将少许减面用水化开来，然后将酒液倒在纸巾上，再讲碱水倒在上面。如果颜色变为深蓝色，便是真酒，如果没有出现变化，那基本上就是假酒了。

三、红酒真假鉴定方法

1. 原瓶进口葡萄酒鉴定：首先要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。还可以从酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。

2. 中文背标检查：据我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。

3. 玻璃瓶观察：国内的葡萄酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断。

4. 瓶塞检查：原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。

5. 纸巾测试：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上。真葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。

四、红酒真假鉴别要点

1. 酒瓶标签印刷：看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

2. 酒瓶封盖：看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？

3. 国际条形码：看酒瓶背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头：法国国际码是3。

4. 中文标识：看酒瓶背面标签上是否有中文标识。

5. 悬浮物：看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）

6. 酒塞文字：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

7. 气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

8. 口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

9. 气味残留：咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

10. 神清气爽：好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

11. 小苏打测试：放一点小苏打，溶解后颜色变暗则说明是真的，不变色或变浅则说明是假的。

通过以上方法，相信您已经掌握了红酒真假辨认的技巧。在购买红酒时，一定要谨慎选择，避免购买到假酒。希望本文对您有所帮助！