红酒烧龙虾好吃吗

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吃小龙虾喝红酒好还是啤酒好

吃小龙虾可以喝红酒。

小龙虾中含有优质蛋白、脂肪、维生素E、维生素B2、烟酸以及磷、钾、钠、镁、铁、硒、锌、铜、锰等矿物质元素；红酒中含有氨基酸、糖、醇类、酚类化合物、有机酸、果胶以及镁、钙、钾、钠、磷等营养元素。

这两者的食物成分不相克，可以一起食用，但是吃虾的时候最好不要多喝红酒，以免这两种食物串味，影响其食用口感。

炒龙虾尾放啤酒的作用

炒虾尾的时候加啤酒，主要目的是去腥、嫩肉和增香。

首先，啤酒中的酒精（乙醇）可以将龙虾尾（鱼、肉类同理）中的醛、酮、含硫化合物等腥味物质先溶解，加热后随酒精一并挥发掉。所以，做菜加啤酒、料酒、红酒等各种酒类时，一定要多加热一会，让酒精有足够的时间挥发。否则浓重的酒味就会破坏菜肴原本的味道。

其次，啤酒中因为包含大量发酵中产生的，以及后期加入的二氧化碳，导致整个溶液呈弱酸性，这种弱酸性环境可以提高肉类中蛋白质的持水性（也就是让它吸收更多汤汁的成分）。同时二氧化碳能促进组织细胞软化，破坏肌纤维膜、基质蛋白以及其他物质，使得肉的纤维结构更疏松，也就是会让虾肉口感更嫩更软。

花生配白酒，小龙虾配啤酒，牛排配红酒，如果红酒配小龙虾？

先不谈前面的，说说红酒，红酒是由葡萄发酵的，对于普通人来说，在超市或者柜台上买，相对来说会偏向于价格方面，而对于红酒本身的价值有所忽略。酒有品质之分，好的，不论因为没尝过，也不能用“坏”来品，一般买来的价格是自己所能承受的。细品下来，味涩，又和自己酿的不同，自己酿会按照自己的需求去比例。再说说小龙虾，每当酷暑炎热，大街小巷都有大排档出现，而餐桌上的必备美食。我们也知道红酒出现的场合是比较高级，也有文化的象征，步骤繁多，氛围也为之高雅。小龙虾那就较大众化，露天广场随处可见，气氛喧嚣。如果两者碰撞在一起，会发生什么，不得而知，但以我的角度来看待，要么随性而为，要么附庸风雅。

如何做大龙虾好吃又简单的做法

主要食材：

大龙虾两只约200克，牛油三大匙，芝士三片，洋葱末一大匙，蒜蓉一茶匙，高汤5大匙，盐少许，可加少量白糖

做法

1、龙虾切块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油。

2、锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上高汤，芝士煮溶，放盐调味，将龙虾放入轻炒拌均即可。

3、龙虾爪蒸熟起肉，沾柠檬牛油酱。

请问蒜蓉清蒸青龙虾适合搭配什么酒？

清蒸虾比白灼更讲究火候，而野生大麻虾的纤维弹性十足，虾头带膏，味道鲜甜。最好不蘸豉油等蘸酱食用，这样更能体现这道菜的原汁原味。

适配酒的类型：起泡酒、清爽型的干白、芬芳型的干白、不入橡木桶的干白均可。

豆腐乳烧龙虾的做法

主要材料：龙虾1000克

调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。

1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。

2.除菌：泡茶后的龙虾，放进器皿中，撒上50克纯粮酒焖10分钟。

3.铁锅坐火上，不加点油，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后，盛出预留。

4.锅中加点油，进行爆香麻椒；辣椒干，倒进龙虾炒匀。

5.将豆腐乳块用葡萄酒澥开后，倒进锅中，先后倒进葡萄酒；盐；糖；生抽；鸡精。

6.补充冷水至60%处，焖煮3-5分鐘，放进大蒜瓣；熄火后，静放20分钟。撒上香莱。随后就可以盛出

香辣小龙虾能配红酒吗

在很多人印象中，小龙虾生长在非常脏的地方。但专业的养殖户透露说，小龙虾并不喜欢脏的地方，而且那种地方的小龙虾很难长大。很多小龙虾是在大湖里面生长的，比如千岛湖就盛产小龙虾。小龙虾的烹制方式大都是以麻辣味为主，吃的时候为了解辣，就会配上啤酒或者饮料。再加上小龙虾烹制的时候，放的油特别的多。而葡萄酒也可以去油腻，帮助胃的消化和吸收。下次再去吃小龙虾的时候，就可以将啤酒换成葡萄酒了，一边吃龙虾，一边喝葡萄酒，绝对是另一番感受。

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