1981年拉菲红酒的独特价值与葡萄酒知识探秘

各位老铁们好，今天我们来探讨一个关于葡萄酒的有趣话题：1981年的红酒价格以及其背后的故事。让我们了解一下葡萄酒的保质期问题，然后深入探讨1981年拉菲的独特之处，最后简要介绍意大利红酒的排名情况。

关于葡萄酒的保质期

众所周知，葡萄酒的历史悠久，早在5000年前人类就开始了酿酒。传统的白酒是以酒曲为发酵剂，利用淀粉质原料（粮谷等），经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而目前市面上好多的酒都是利用食用酒精和食用香料勾兑而成，严格意义上，这类酒算不上白酒。

只要保存好，白酒是没有保质期的，并且越放越香。国家质检总局和国家标准委规定：酒精度超过10%vol（10度）的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期，而酒精度数在10%vol以下的必须标示保质期。而我们常见的白酒度数都是在30%vol以上，所以密封好的白酒是没有保质期的。因为酒精具有杀菌的功能，酒精是一种有机溶剂，可以溶解细菌的细胞壁。如果密封不好，酒可能几周就没味了，甚至变质。因为酒精有着很强的挥发性，所以古人才讲酒香不怕巷子深！

对于啤酒这种酒精度低于10%vol的酒，是有保质期的，时间长短和包装有着很大关系，一般是6个月或者1年。至于红酒，如拉菲，酒精度在12-13%vol，理论上也是没有保质期的。酒为什么越陈越香呢？

酒为什么越陈越香？

除了勾兑酒之外，不论是什么酒都必须经过发酵这个步骤。而白酒这些高度酒更是需要蒸馏，所以也叫蒸馏酒。蒸馏的过程中，酒精（乙醇）会发生化学反应。少部分的酒精会转变为醛类和酸类。而酒的香气实际就是醇香和脂香，但是在蒸馏的过程中，脂类的生成微乎其微，醛类到是生成不少。刚酿出来的酒口感并不好，主要是因为醛类和硫醇这两种物质气味刺鼻以及酸类物质影响口感。而通常放置半年后，硫醇这种物质就挥发的差不多了。而醛类通过氧化有生成了酸类物质，酸类物质和醇类再结合就生成了脂类，而存放时间越久脂类也会越多。酒越陈越香。

1981年拉菲的独特之处

1981年的拉菲，作为一款历史悠久的葡萄酒，其价值不言而喻。拉菲的酒精度在12-13%vol，所以理论上也是没有保质期的。为什么1981年的拉菲如此受欢迎呢？

1981年是法国波尔多地区的一个好年份，气候条件非常不错，很多知名酒评家对该年份赞赏有佳。1981年的拉菲产量有限，使得其更加珍贵。影视剧的宣传也对拉菲的知名度产生了积极影响。

意大利红酒排名前十

意大利作为葡萄酒大国，拥有众多优质的葡萄酒产区。以下是意大利红酒排名前十的产区：

1. 蒙塔奇诺的布鲁内罗(BrunelloDiMontalcino)

2. 康帝(Chianti)

3. 古典康帝(ChiantiClassico)

4. 巴罗洛(Barolo)

5. 阿斯蒂的巴贝拉(BarberaDAsti)

6. 阿斯蒂的多赛托(DolcettodAsti)

7. 阿斯蒂的巴巴莱斯克(BarbarescoDAsti)

8. 都佛的格雷克(GrecoDiTufo)

9. 阿尔巴的巴贝拉(BarberaDAlba)

10. 罗马涅的圣乔维斯(SangioveseDiRomagna)

通过本文的介绍，相信大家对1981年的红酒以及葡萄酒的相关知识有了更深入的了解。葡萄酒作为一种独特的饮品，不仅具有丰富的历史和文化内涵，还具有独特的口感和品质。希望这篇文章能对大家有所帮助。