揭秘假红酒危害及鉴别方法

前言

在当今社会，红酒作为一种时尚饮品，深受人们喜爱。市场上假红酒的泛滥也引发了消费者的担忧。本文将深入探讨假红酒的危害，并介绍如何分辨真假红酒，以帮助消费者避免不必要的损失。

一、红酒掉色：真酒还是假酒的表现

许多消费者在饮用红酒后，发现杯子掉色，便怀疑是假酒。真正原酿的红酒比勾兑的红酒更容易掉色。这是因为葡萄皮中含有大量的花色素苷，这是一种赋予水果、蔬菜等花卉五彩缤纷颜色的水溶性黄酮类色素。在酿造过程中，葡萄皮会浸泡在葡萄汁中，使其染色。发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚。

二、红酒无酒味：原因及解决方法

有些消费者发现，喝红酒后没有酒味，几个小时后也没有任何感觉。这可能是由于以下原因：

1. 葡萄含糖量不足：如果葡萄含糖量不够，或者加的糖不够多，红酒就会显得无味。解决方法是加糖，但要注意加糖的时间，避免酒变质。

2. 卫生条件不达标：如果红酒在酿造过程中受到杂菌感染，会产生大量的酸，使酒变成醋。这时，酒就基本上是假的了。

三、昌黎假红酒：能否饮用

昌黎假红酒的制售属于奸商所为，消费者应避免购买。喝真正的昌黎干红是绝对没有问题的。我们应该严厉打击制假售假者，以维护品牌干红和消费者的利益。

四、鉴定红酒真假的方法

红酒辨别真假可以使用酸碱法。具体操作是：倒一点红酒在杯子里，加入一点食用碱搅拌。如果红酒变蓝黑色或蓝紫色，那么红酒很可能是真的；如果红酒不变色，那么就一定是假的。

五、便宜红酒：真假与否

价格便宜的红酒不一定全是假的，价格贵的也不一定全是真的。与其论真假，不如说原汁多少。适宜饮用的，人们接受的，就是最好的。

六、红酒辣味的原因

喝红酒出现辣的感觉，可能是以下原因：

1. 甜酒或假酒：上次喝的是甜酒，或者上次喝的才是假的葡萄酒。

2. 酒精含量高：红酒的酒精含量比啤酒高很多，如果平时不常喝，会有一点点不习惯。

3. 氧化硫导致病变：葡萄酒因氧化硫导致病变时，气味强烈，刺鼻。

七、喝了假红酒后的无力感

喝了假红酒后全身无力，是正常反应。这是因为葡萄酒后劲很大，酒精有软化血管的作用。红葡萄酒的成分相当复杂，含有多种物质，如葡萄果汁、酒精、酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

了解假红酒的危害和如何分辨真假红酒，对于消费者来说至关重要。在购买红酒时，要选择正规渠道，仔细辨别，以确保饮用安全。