河南干红制作，传承百年工艺的秘密公开

问题河南干红制作的百年工艺是什么？

回河南干红是一种传统的中国红酒，具有浓郁的香气和口感。其制作工艺源于清朝时期，经过了数百年的传承和发展，已经成为了一种独特的文化和工艺品。下面是河南干红制作的一些关键步骤

1. 选料选用高质量的葡萄，以确保酒的口感和香气。

2. 破皮将葡萄放入破皮机中，去除果皮和籽。

3. 发酵将葡萄汁放入发酵罐中，添加酵母和糖等物质，进行发酵。

4. 搅拌每天对发酵罐进行搅拌，以确保酒体均匀。

5. 浸泡将橡木桶浸泡在酒中，以增加酒的香气和口感。

6. 等待河南干红需要经过少一年的陈酿，才能达到的口感和香气。

以上就是制作河南干红的主要步骤，其中每一个步骤都需要严格控制，才能保证酒的质量和口感。此外，河南干红制作还需要注意一些细节，比如控制温度和湿度等，才能真正做到百年工艺的传承和发扬。