干红葡萄酒怎么制作？39度的制作方法分享

制作干红葡萄酒需要选用成熟、健康、无病虫害的葡萄，品种可以选择梅洛、品丽珠、赤霞珠等红葡萄品种。

将选好的葡萄放入水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘，然后将葡萄晾干备用。

用压榨机或者手动压榨器将葡萄压碎，让葡萄汁流出来，得到葡萄汁。

将葡萄汁倒入发酵桶中，加入适量的酵母，控制好温度和湿度，让葡萄汁发酵，产生酒精和二氧化碳。

在发酵过程中，需要不断地搅拌葡萄汁，让酵母充分发酵，同时也可以让汁液均匀混合。

发酵结束后，将葡萄酒倒入木桶或者瓶子中，进行贮存。在贮存过程中，需要控制好温度和湿度，让葡萄酒慢慢陈化，味道更加浓郁。

如果需要将葡萄酒的度数提高，可以添加适量的烈酒，比如白酒或者葡萄酒烈酒，根据个人口味适量调整。

将葡萄酒过滤一遍，去除杂质和沉淀物，让葡萄酒更加清澈透明。

将葡萄酒倒入瓶子中，封口，标注好日期和品种，放置在阴凉干燥的地方，葡萄酒就制作完成了。

制作干红葡萄酒需要注意选材、清洗、破碎、发酵、搅拌、贮存、调味、过滤、瓶装等多个步骤。如果掌握好制作技巧，就可以制作出口感醇厚、香味浓郁的干红葡萄酒。