怎样做红葡萄酒-家庭做葡萄酒的方法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样做红葡萄酒，以及家庭做葡萄酒的方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、自酿葡萄酒生白花怎样办

1、完全正常发酵后的葡萄酒，表面是不会出现白膜的，可能是过程感染杂菌了。尽快去除这层白膜，再用高度白酒喷洒上层，放在温度较低的地方，静观其变。

2、如果是白色的泡沫，那是正常的发酵，要分清泡沫和白毛、白膜是不一样的。

二、红酒可以通过哪几种渠道去卖

1、①餐饮娱乐终端：选择有一定档次的宾馆、酒楼、夜总会、酒吧、咖啡厅、西餐厅做为销售终端。

2、②团购：这也是销量较大而且见效快、资金占用量小的渠道。团购对象是经济条件好的政府机构、企业，主要用于单位的接待应酬、会议消耗、礼品、企业促销用品。

3、③高级商场、超市、专卖店：这类场所销售费用高，难度大，目前销售比例不会大，在餐饮终端没有取得成效前应该有选择的进入，目的主要是提高市场能见度、知名度，起到广告宣传作用。

4、④分销商：由于增加了中间环节，此类分销商不宜太多，对象以下级地区为主，以免提高终端售价或摊薄销售利润。

三、如何在家里蒸葡萄酒

1、自酿准备材料：医用广口瓶四只（容量10公升）、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根(长1.5米)、过滤纱布或尼龙袜一只。

2、购买自酿用的葡萄：选购葡萄越成熟越饱满越好，要挑选没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

3、葡萄清洗晾干：清洗葡萄时，不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可，然后在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、葡萄破碎装瓶：葡萄破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄与白糖的比例按10：1加入，如果是冰糖比例为10：2，葡萄装瓶后把瓶子盖好，但不要盖严，放在室温18℃左右的地方等待葡萄自然发酵。

5、葡萄首次发酵：一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

6、葡萄渣、液分离：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时先用虹吸管将中间的酒液吸出，残渣用纱布或尼龙袜挤压使残渣中的酒液基本流净，最后将酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。

7、葡萄酒二次发酵：第二次发酵前酒液很混浊，大可不必介意，大约过了一个星期的时间，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。

8、葡萄酒过滤澄清：二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。

四、自制红葡萄酒用红糖还是白糖好呢

1、自酿葡萄酒通常是用冰糖或白糖，几乎没有听说用红糖来酿葡萄酒的。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。

2、精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味。黄糖的风味与甜味居于中间，白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，所以用来调制饮料或糕点。因此可以想像，你用红糖做出来的葡萄酒一定与众不同。

五、红酒利润大概是有多大

1、投资成本：按年来算，做红酒代理投资成本会在100000元-300000元之间浮动，具体会根据城市水平、店面规模以及主卖产品产生变化。

2、总销售额：按年来算，一年的总销售额一般会在150000-800000元之间浮动，同样会因为城市水平、店面规模以及主卖产品的不同有所不同。

3、纯毛利润：根据投资成本以及总销售额来看，红酒一年的纯毛利润大概在50000元-500000元之间。

六、我做的葡萄酒颜色为什么不红

自制葡萄酒没有加丹宁制作出葡萄酒会氧化

1、葡萄酒酵母（将糖转化为酒精，保障发酵正常进行）

2、果胶酶（分解果胶，提高出酒率，有利于酿的酒澄清）

3、酿酒单宁（保护颜色，增强口感）

4、发酵助剂（酵母营养剂）（给酵母补充营养）

5、中度烘烤橡木片（增加橡木香气）

七、家里酿的葡萄酒，有度数吗

葡萄洗净控干水份，晾干，酒坛刷净晾干，把葡萄捏碎放入酒坛，再放适量冰糖，十斤葡萄，四斤冰糖比例，然后密封发酵，发酵好的葡萄酒度数差不多七八度

文章分享结束，怎样做红葡萄酒和家庭做葡萄酒的方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！